KIT00043 – Septeto EA
País: Portugal
Região: Alentejo
Produtor: Fundação Eugénio de Almeida
Kit Composto de:
1x - EA TINTO
1x - EA BRANCO
1x - EA ROSÉ
1x - EA TRINCADEIRA
1x - EA SYRAH
1x - EA ARAGONEZ
1x - EA ALICANTE BOUSCHET
Descrição:
O vinho Cartuxa EA Tinto foi produzido pela primeira vez em 1992 a partir do blend das castas Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, Syrah e Castelão, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida.
EA TINTO: Cor de tons rubis intensos, reflexos levemente violáceos.
Olfativamente, aromas em cereja, ameixa, morango, groselha, manga e até mamão, abacaxi em calda, um quê de lavanda, mentolado tênue, leve café e chocolate, couro, madeira e tostado.
Na boca tem corpo médio para cheio, entregando uma abundância de frutas pretas bem maduras, com alta acidez e taninos aveludados, envolventes. Tem ainda uma excelente persistência no fim de boca.
Harmonização: aves, queijos, frios e carnes, filé mignon ao molho de vinho.
EA BRANCO: Cor citrina.
Olfativamente, possui um aroma fino, com ligeiras nuances de fruta (maçã verde).
Na boca, apresenta excelente frescor, corpo médio e um bom final.
Harmonização: peixes e frutos do mar. vegetariano. saladas, peixes grelhados, casquinha de siri.
EA ROSÉ: Cor salmão intenso.
Olfativamente, possui um aroma com notas marcantes de frutas vermelhas, acompanhadas de toques florais e minerais.
Na boca, apresenta ótimo frescor, com sabores de morango, pêssego e frutas cítricas. Possui ainda um retrogosto vivo e persistente.
Harmonização: saladas, peixes e queijos e Frutos do mar.
EA TRINCADEIRA: Cor granada de média concentração e um perfil elegante.
Olfativamente, notas vegetais e de fruta vermelha, acompanhadas por um delicado toque de pimenta, além de nuances terrosas que evocam mato, ervas secas e um sutil caráter mineral.
Na boca, fruta muito bem definida, taninos suaves e um volume envolvente, sustentado por estrutura e acidez equilibradas, que conferem grande expressividade e autenticidade ao caráter da casta no Alentejo.
Harmonização: frango assado, lombo de porco, peru, coelho, carnes grelhadas de intensidade média, devido aos taninos macios, guisados, massas com molhos à base de carne (como bolonhesa) e pratos de tacho, tábua de enchidos alentejanos, queijos de pasta mole (queijo de ovelha) ou queijo fresco, pratos com ervas secas, tomate e azeite.
EA SYRAH: Cor granada profunda.
Olfativamente, destacam-se notas de fruta preta, como amora e mirtilo em compota, acompanhadas por toques de eucalipto e uma sutil sugestão de chocolate.
Na boca, denso e volumoso, porém equilibrado, com taninos redondos e presentes, boa expressão frutada e textura persistente. Um Syrah de perfil expressivo, harmonioso e elegante.
Harmonização: cordeiro assado ou grelhado, picanha, fraldinha, costela, carnes de caça, costelinha suína defumada com molho barbecue, linguiças artesanais, embutidos, presunto tipo parma, queijos como Gorgonzola, Parmesão, Gouda envelhecido, Pecorino. Sirva entre 15°C e 17°C.
EA ARAGONEZ: Cor granada e média concentração.
Olfativamente, notas imediatas de fruta vermelha, menta e delicados apontamentos de eucalipto, integrados a sutis nuances vegetais de mato e esteva.
Na boca, taninos são firmes e levemente austeros, sustentando um caráter frutado de perfil mais rústico, apoiado por boa estrutura e elevada expressividade varietal.
Harmonização: frango recheado, pato, peru assado, carnes de sabor médio, preparadas na grelha ou assadas, massas com molho à base de tomate, bolonhesa, ragu de carne, pizzas tradicionais como calabresa, marguerita, pratos com berinjela, lasanha de berinjela. Sirva entre 10°C e 12°C.
EA ALICANTE BOUSCHET: Cor granada profunda.
Olfativamente, aromas intensos e precisos, marcados por frutos do bosque, notas sutis de compota, eucalipto e azeitona, integradas a um elegante fundo vegetal e delicados toques florais.
Na boca, excelente estrutura, taninos finos e arredondados, com fruta viva e equilibrada, sem excesso de maturação, sustentada por uma acidez vibrante que aporta frescor, tensão e um caráter marcante.
Harmonização: carnes vermelhas grelhadas como picanha, bife de tira, entrecôte, costela no bafo, paleta de cordeiro assada, pratos à base de javali, veado, rabada, vaca atolada, feijoada, porco preto alentejano grelhado, assado, queijos de média a alta intensidade, como queijos curados (tipo Manchego ou Serra da Estrela), massas com molhos encorpados, como bolonhesa, ragu de carne. Sirva entre 16°C e 18°C.
