KIT00095 – Duo L'aventure
País: EUA
Região: California
Produtor: L'Aventure Winery (Stephan Asseo)
Kit Composto de:
1x - L'AVENTURE ESTATE CUVÉE
1x - L'AVENTURE OPTIMUS
Descrição:
Stephan começou a fazer vinhos em 1982 após estudar na L'Ecole Oenologique de Macon, na Borgonha. Nos anos seguintes, fundou e adquiriu propriedades conceituadas em Bordeaux, como Domaine Courteillac, Chateau Fleur Cardinal e Chateau Robin. Em 1996, ele e sua esposa Beatrice decidiram vender seus negócios franceses e iniciar uma nova jornada. Após explorar regiões na África do Sul, Líbano, Argentina e Napa Valley, eles não encontraram o que procuravam. Por indicação de um colega francês em Napa, eles visitaram a Costa Central da Califórnia. Em 1998, se apaixonaram pelas colinas calcárias do lado oeste de Paso Robles, que ofereciam um clima temperado influenciado pelo Oceano Pacífico. Foi ali que nasceu a propriedade, permitindo a Stephan a liberdade criativa para desenvolver seus famosos vinhos e blends com a combinação de uvas como Syrah, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot.
L'AVENTURE ESTATE CUVÉE: Cor é granada opaca com um núcleo roxo profundo e brilho intenso na borda.
Olfativamente, o vinho oferece aromas de frutas negras maduras, especiarias e tabaco. Na boca, o vinho é elegante e complexo, com taninos maduros e equilibrados. A acidez é alta, o que confere ao vinho frescor e vivacidade.
Na boca, encorpado e robusto, com intensos sabores de frutas negras, grãos de café torrados e especiarias. Os taninos são firmes, porém refinados, conduzindo a um final longo e estruturado, com frescor persistente.
Harmonização: côte de bœuf com molho de alecrim e alho, bochechas de boi cozidas lentamente com redução de vinho tinto, cassoulet Toulousain, Gouda ou Bleu d'Auvergne envelhecidos.
L'AVENTURE OPTIMUS: Cor púrpura bem escura.
Olfativamente, chocolate amargo e amoras plenas e maduras.
Na boca, rico e pleno, a fruta preta madura intercala com cassis, creme de chocolate, fava de baunilha, tabaco e uma mineralidade surpreendente, que oferece equilíbrio e harmonia. Com linda acidez, a sensação voluptuosa e aveludado em boca é simplesmente ímpar.
Harmonização: bife à pimenta, bife porterhouse grelhado ou cordeiro braseado com especiarias mediterrâneas (coentro, erva-doce, anis estrelado), mini-hambúrgueres de carne grelhada.
