KIT00020 – Duo Zaranda
País: Chile
Região: Vale do Itata
Produtor: Viña Zaranda
Safra: 2018
Kit Composto de:
1x - ZARANDA PAÍS
1x - ZARANDA CINSAULT
Descrição:
Localizadas no setor Guarilihue, na comuna de Coelemu, no vale do Itata, as origens mais remotas de Viña Zaranda remontam ao início do século XX, quando a família Fuentealba chegou à região. No entanto, após décadas de aprendizado em viticultura, somente em 2011, a Viña Zaranda adquiriu sua forma atual.
As variedades típicas do vale, são a Moscatel de Alejandría, Cinsault e País e estão sob os cuidados da família há décadas. Plantada na encosta das colinas e de montanhas costeiras, a forma com que são gerenciadas praticamente não mudou em séculos, mantendo as práticas usuais de poda, folhagem e manejo de frutas, bem como no que diz respeito à preparação do solo, realizada com o uso de cavalos e bois para o arado e outros animais da fazenda para tarefas agrícolas diversas.
Hoje o chef e sommelier Juan Ignacio, junto com a enóloga Catalina Ugarte, procuram continuar esta arte histórica e implementar novas tecnologias no processo de elaboração de seus vinhos.
Natural, autêntica expressão desta casta ancestral e do fascinante terroir de Itata. Itata é bucólica e de clima mais ameno, atenuado pelo rio Itata. Seus solos são de granito com quartzo, suas colinas muito verdes, cobertas por Pinheiros, formando uma paisagem que remete à Toscana.
E neste terroir a história de cepas ancestrais no Chile, plantadas pelos colonizadores espanhóis há séculos, está sendo resgatada, especialmente a partir do cultivo das castas País e Cinsault.
ZARANDA PAÍS: Cor rubi granada levemente turvo.
Oftativamente, revela aromas de jabuticabas frescas e delicadas notas terrosas.
Na boca é uma explosão de frescor com ligeira rusticidade, que é muito bem vinda com um delicioso toque de ameixa. Um tinto para ser servido um pouquinho mais resfriado, em torno de 12 a 15 graus.
Harmonização: capeletti recheado de nozes ao molho rosé, carnes e aves grelhadas.
ZARANDA CINSAULT: Cor rubi granada bem clarinha.
Olfativamente, irresistível complexidade aromática que vai de cânfora a menta, noz moscada e ares de floresta.
Na boca, ótimo corpo, macio e leve, com cerejas um toque de cranberries, marcado por uma acidez vibrant.
Harmonização: carnes e aves grelhadas, levemente condimentadas, e um delicioso Shawarma de cordeiro ou mignon.
