KIT00065 – Duo Pêra
País: Portugal
Região: Alentejo
Produtor: Quinta de São José de Peramanca
Kit Composto de:
1x - PÊRA GRAVE
1x - PÊRA VELHA GRANDE RESERVA
Descrição:
A propriedade de Peramanca possui registros que datam do século II a.C., durante a ocupação romana, sendo famosa pelo seu terroir singular. No século XIII, o Rei Dom Afonso II ordenou o plantio de vinhas no local. Esses vinhos históricos teriam sido embarcados nas caravelas portuguesas que descobriram o Brasil. A ligação da família com a propriedade começou em 1912, quando foi adquirida pelo bisavô do atual proprietário, João Grave. A propriedade chegou a ser vendida na década de 80, mas foi recomprada pela família em 2003. João Grave replantou os vinhedos e iniciou a produção engarrafada dos vinhos Pêra-Grave em 2005.
PÊRA GRAVE: Cor rubi intensa.
Olfativamente, revela aromas de frutas negras maduras, como ameixa e groselha, além de notas de chocolate amargo bem integradas, advindas do estágio em carvalho.
Harmonização: bife ancho, picanha, t-bone, cordeiro assado e pratos de caça (javali), risotos com molhos estruturados (funghi) e massas com molho de tomate intenso ou ragu, queijos curados (Serpa, Pecorino) e embutidos intensos (chouriço alentejano), bacalhau assado.
PÊRA VELHA GRANDE RESERVA: Cor rubi escura e profunda.
Olfativamente, muito rico e complexo, dominado por frutas negras maduras (ameixa, amora, cereja), seguido por notas de especiarias (pimenta-preta), cacau, baunilha e toques minerais.
Na boca, encorpado e estruturado, com taninos finos e redondos, acidez equilibrada e um final muito longo e persistente.
Harmonização: javali, veado ou perdiz estufada com molhos ricos, cortes de carne bovina maturada ou cordeiro assado, queijos de ovelha curados e intensos, presunto Pata Negra de bolota.
