KIT00106 – Duo Di Montalcino Campo Di Marzo Il Valentiano
País: Itália
Região: Toscana
Produtor: IL Valentíano
Uva(s): Sangiovese
Kit Composto de:
1x - ROSSO DI MONTALCINO CAMPO DI MARZO IL VALENTIANO DOC
1x - BRUNELLO DI MONTALCINO CAMPO DI MARZO IL VALENTIANO DOCG
Descrição:
A comuna de Montalcino cultiva vinhas há mais de 2.000 anos, desde a época dos etruscos. A fama dos vinhos locais ganhou contornos modernos no final do século XIX graças a produtores visionários como Clemente Santi. A história da família por trás da vinícola remonta ao fim da Primeira Guerra Mundial, quando Dino Ciacci começou a investir na região. Ele foi um dos promotores fundadores do Consorzio del Vino Brunello di Montalcino em 1967. Atualmente administrada pelas gerações da família, a propriedade preserva a dedicação à excelência, apostando em vinhedos de alta qualidade em um dos terroirs mais prestigiados do mundo do vinho.
"Valentiano" é o nome da nova fazenda, que se origina da junção dos nomes Valentina e Fabiano, e também possui um logotipo cujo símbolo foi emprestado da mitologia celta: a árvore da vida, que representa a forma cíclica em que a vida se dá.
A propriedade está situada no lado sudoeste da colina de Montalcino e está totalmente imersa nas macchias mediterrâneas. A maior parte da propriedade, a 400 m. acima do nível do mar, é coberto de macchia e as terras avermelhadas mostram que o solo é rico em ferro e argila, que o drena perfeitamente e, junto com o microclima, o solo perfeito para o cultivo de vinhas e oliveiras. A maioria deles foi plantada nos anos 90 mas algumas ainda remontam aos anos 70. Sangiovese é a única videira usada, enquanto as oliveiras variam do Leccino a Moraiolo e Olivastra. O "Campo Di Marzo" é elaborado 100% com a uva Sangiovese Grosso (também chamada localmente de Brunello, por causa de sua cor mais escura).
A vinícola, que foi recentemente consertada, é dotada das mais modernas tecnologias no campo enológico: barris de fermentação com temperatura e umidade controlados, modernas bombas sem-fim e tudo o que nossa renda tornou possível.
ROSSO DI MONTALCINO CAMPO DI MARZO IL VALENTIANO DOC: Cor vermelho rubi intenso e brilhante.
Olfativamente, aromas que vão de cerejas frescas, tomilho, pimenta do reino recém moída, com um núcleo concreto e suculento de frutas silvestres maduras, toques herbáceos elegantes e lembranças de cânfora.
Na boca, deliciosamente frutado, com toques de alcaçuz e eucalipto, com acidez vibrante e taninos bem fininhos e arenosos, muito elegantes.
Harmonização: massas à bolonhesa, risoto de linguiça, aves ou carne suína ao forno.
BRUNELLO DI MONTALCINO CAMPO DI MARZO IL VALENTIANO DOCG: Cor vermelho rubi denso, podendo apresentar reflexos granada com o tempo.
Olfativamente, aromas intensos de frutas vermelhas e negras (cereja, figo), violetas e especiarias (baunilha, madeira).
Na boca, seco, encorpado, com taninos finos e acidez equilibrada.
Harmonização: carnes vermelhas grelhadas, cordeiro, pratos trufados e queijos maturados.
