0000445 – Cosimo Maria Masini Daphné Laranja
País: Itália
Região: Toscana
Produtor: Cosimo Maria Masini
Uva(s): Trebbiano, Malvasia Bianca
Safra: 2021
Pontuação:
Teor Alcoólico: 12,5 % Vol
Descrição:
A vinícola Cosimo Maria Masini está situada nas colinas de San Miniato, na Toscana, ao longo da histórica Via Francigena. A propriedade, conhecida como Villa La Selva, possui uma história rica: foi residência da família Buonaparte e, no século XIX, foi adquirida pelo Marquês Cosimo Ridolfi, fundador da Faculdade de Agricultura da Universidade de Pisa, que introduziu técnicas agrícolas inovadoras na época.
Desde 2000, a propriedade pertence à família Masini, que iniciou a conversão para práticas biodinâmicas em 2003. Sob a liderança de Maria Paoletti Masini e com a colaboração do agrônomo Francesco De Filippis, especialista em agricultura biológica e biodinâmica, a vinícola adotou métodos de cultivo que priorizam a saúde do solo e a biodiversidade, evitando o uso de fertilizantes e aditivos químicos.
Com 40 hectares, sendo 15 dedicados a vinhedos e 7 a olivais, a vinícola cultiva variedades locais como sangiovese, canaiolo, trebbiano, vermentino, malvasia e a rara sanforte, além de uvas internacionais como cabernet sauvignon e cabernet franc. A produção é realizada com mínima intervenção, utilizando leveduras indígenas e evitando aditivos, refletindo o compromisso da vinícola com a autenticidade e a expressão do terroir toscano.
O Cosimo Maria Masini Daphne Laranja 2021 é mais uma expressão da filosofia pura e natural da vinícola, elaborada com Malvasia Bianca e Trebbiano cultivados sob rigorosos preceitos biodinâmicos.
Fermentado espontaneamente com leveduras indígenas e macerado com as cascas, entrega um perfil aromático e elegante, com personalidade marcante e, ao mesmo tempo, delicada.
Olfativamente, o protagonismo da Malvasia é evidente: muito aromática, lembra Gewürztraminer, mas sem excessos, com notas florais e de frutas maduras que se expressam de forma sutil e envolvente. O Trebbiano confere equilíbrio, suavizando a estrutura e aportando maciez ao conjunto.
Na boca, é um vinho “soft”, gostoso e sutil, como toda a linha da Cosimo Maria Masini: fluido, de textura leve, com um final seco e agradável. Um laranja de grande finesse e elegância.
Harmonização: queijos de casca lavada, embutidos artesanais, pratos com abóbora, massas recheadas, culinária asiática ou aves assadas.
